こんにちは！ご質問ありがたいです！
グラフはどれか棒グラフをクリックすると左右に白い点が現れます。
そこから伸ばしたり縮めたりできます。

ガントチャートのバーは残念ながら太さは固定ですが、裏技で五角形(やまなり)のバーはF2でテキストいれてエンターキーおすと太くはなります！